Tips:Untuk Mengilatkan BUN

Madu 50 ml
Gula 50 gram
Telur 1 biji
Air 100 ml

Proses Kerja: adunkan hingga sebati, sapukannya diatas Bun, nescaya Bun anda akan menjadi berkilat dan menyelerakan untuk dimakan.

Resepi Ice Cream Cake cheffarid

Assalamualaikum Semua, tghni,
lepas siapkan bebapa proposal
untuk pihak KEMAS, tergerak
hati nak research sikit pasal
ice cream cake, haritu adalah
student tanya resepi ice cream cake.
so kat sini saya nak kongsi
resepi ice cream cake dgn anda semua.
(gambar- cake belum dihias lagi)

1. Putih Telur 4 biji
Tepung Jagung 10 gram
Gula Halus 150 gram
Perasa 1 sudu
UHT Milk 500 ml
2. Fresh Cream 250 gram

Proses Kerja:
-Masak (1) hingga mendidih
-Kemudian simpan (1) ke dalam Freezer
Biarkan hingga ia hendak menjadi beku.
-Adunkan (1) dengan (2) pada kelajuan perlahan.
-Kemudian adun menggunakan kelajuan tinggi
Putar hingga menjadi kembang.
-Sediakan kek sponge yang dipotong
3 lapisan, sapukan ice cream pada setiap lapisan.
-Masukkan kek kedalam freezer, biarkan
menjadi beku.

SELAMAT MENCUBA................

Kursus Pada 08, 09 July 2006

08 July 06

Room : 1
Courses : Butter Cream Cake Decoration
Instructor : Chef Syed Ramli Syed Isa

Room : 2
Courses : Veriety Mini Cream Cake, Swiss Roll
& Royal Muffin
Instuctor : Chef Samsudin Bujang

09 July 06

Room : 1
Courses : Banana Cake, Fruit Cake,
Veriety Butter Cake
& Cup Cake
Instructor : Chef Syed Ramli Syed Isa

Room : 2
Courses : Veriety Bread, Potatoes Bread
& France Loaf
Instructor : Chef Musa Abu Bakar

Pertanyaan & Pendaftaran, Sila Hubungi cheffarid 019-3824067
( jika tiada masalah, pada 08 July 06 ada pengambaran majalah Saji )

Berakhir Suatu Perjalanan

Selepas berjuang melawan penyakitnya, maka pada puku 12.15 tg, 23 Jun 2006 bersamaan 26 Jamadilawwal 1427, telah kembalinya ke Rahmatullah sepupu yang dikasihi Mohd Taib Bin Mansor ,meninggalkan sekian orang yang mengasihinya. Doa dan harapan mengiringinya agar rohnya ditempatkan dikalangan syuhada dan orng yang soleh. Bagi diri saya, terasa kehilangan kerana arwah adalah seorang yang baik , menghormati org tua, rakan karib dari kecil hinggalah masing2 dah berkeluarga.

terima kasih kepada mereka yng menghadiri pengkebumiannya di taman selasih, gombak. saudara mara, rakan sekerjanya di Kementerian Pembangunan Wilayah (KPLB), KSU, Datuk Ramlah. Semoga ALLAH mencucuri rahmat ke atas rohnya.Amin. Al Fatihah.

Kursus Pada 04 July 2006

Assalamualaikum, ada dikalangan peserta yang terlepas untuk menghadiri kursus Butter Cream Cake Decoration pada 20 Jun 2006, so kepada suri rumahtangga dan yang berminat, kursus tersebut akan diadakan pada 04 July 2006, kursus bermula pukul 10 pagi.

Untuk pertanyaan dan pendaftaran, sila hubungi cheffarid 019-3824067. TQ

Tips Melembutkan Roti

Selepas dough di keluarkan dari Mixer, lakukan proses 1st bantingan, apabila dough sudah kembang, gunakan Rolling Pin, ratakan dough (buang angin) lipat & 2 nd batingan, kali terakhir apabila dough sudah kembang, lakukan proses rataan menggunakan Rolling Pin dan 3rd bantingan, seterusnya apabila dough sudah naik, baru lakukan proses pembahagian mengikut berat yang dikehendaki. Proses ini dilakukan di Kilang2 atau Bakeri dimana mereka akan menggunakan Refinerry Merchine (macam mesin getah manual kat ladang getahle). tujuan menggunakan mesin ini adalah untuk menyebatikan lagi tecsture kandungan dough roti. Itu sebab, kadang2 kita terjumpa roti yang ada dipasaran seperti gabus atau kapas beratnya.

Sekian untuk kali ni.bye.bye

Kursus Pada 01, 02 July 2006

Date : 01 July 2006
Room : 1
Courses : Verity Bun & Donut
Instructor : Chef Syed Ramli Syed Isa

Date : 01 July 2006
Room : 2
Courses : Verity Bread
Instructor : Chef Musa Abu Bakar

Date : 02 July 2006
Room : 1
Courses : Chocolate Moist Cake
Cheese Cake
Chiffon Cake
Instructor : Chef Samsudin Bujang

Date : 02 July 2006
Room : 2
Courses : Basic Royal Icing Cake
Instructor : Chef Syed Ramli Syed Isa

Sila hubungi cheffarid (019-3824067) untuk pendaftaran.TQ

Hasilan Produk Bakeri kursus pada 17 Jun 06

Terima kasih kepada Norazah Yusoff,
Juliani Ghazali, Norazhani Kamal
Noor Afizah Mohd Salleh
Nur Diana Abdullah, Madihah Othman
Sohermy Sabri, Rffidah Isamail,
Rahila Mohd Fadzillah, Rosliza Yahaya,
Siti Aishah Mokhtar, Zarina Mohd Zain
kerana sudi belajar di Bakeri Ria Academy
pada 17 Jun 2006.

Perubahan Kursus 18 Jun 2006

Sempena Sambutan Hari Bapa Pada 18 Jun 2006, Saya Menerima Permintaan Dari Beberapa Orang Peserta Untuk Mengikuti Kursus Butter Cream Cake Decoration, Sehubungan Dengan Itu Kursus Verity Tartlert (Room 2) Akan Digantikan Dengan Kursus Butter Cream Cake Decoration, kursus yang lain tiada perubahan, Sekian Terima Kasih

Nota: Ha....Puan_puan, sambutan hari bapa pada tahunni akan menjadi kenangan kerana pada tahun ni puan akan membuat sendiri Butter cream Cake untuk suami puan, semoga hidup puan akan lebih berbahagia lagi selepas ini.

Masih ada lagi kekosongan, berminat sila hubungi cheffarid.bye.bye......

Road Map To Bakeri Ria Academy

Kursus Pada 24, 25 Jun 2006

24 Jun 2006
Room 1
Course ; Verity Bun & Donut
Product ; Bun (12 ) & donut (6)
Time ; 10.00 am- (unlimited)
Instructor : chef musa abu bakar

Room 2
Course ; Verity Tartlert, Pandan Layer Cake
& verity Cream Puff
Product ; Tart (5), Pie (1), P. Layer Cake (1)
& Cream puff (4)
Time ; 10.00 am- (unlimited)
Instructor ; chef samsudin bujang

25 Jun 2006
Room 1
Course ; Basic Royal Icing Cake
Product ; 2 type of cake
Time ; 10.00 am- (unlimited)
Instructor ; chef syed ramly syed isa

Room 2
Course : Verity Mini Cream Cake, S.Roll
Muffin
Product ; Mini Cream Cake (4), S.Roll(2)
& Muffin (3)
Time ; 10.00 - (unlimited)
Instructor ; chef samsudin bujang

inquiries! please call 019-3824.67 & 03-41078917, for more information.tq

Kursus Pada 20 Jun 2006

Kepada suri rumahtangga(atau yang boleh ambil cuti) yang berminat menghadiri Butter Cream Cake Decoration, Bakeri Ria Academy akan menganjurkan kursus pada:
Tarikh : 20 Jun 2006-Selasa
Masa : 1.30 ptg
Subjek : Cara Topping, membuat daun, tirai hiasan, bunga & teknik campuran warna
Jenis Kek: Kek Hantaran & Kek Harijadi (Sponge Cake)
Yuran : RM 150.00
Instuctor : cheffarid

Jika sudi, call saya untuk pendaftaran.

Kursus Pada 17, 18 Jun 2006

17 Jun 2006
Room 1 - Instructor : Chef Musa Abu Bakar
Kursus Croissant & Danish
Plain Crossant, Sausage Croissant, Cheese Croissant, Danish Apple, Danish Blueberry, Danish Pizza, Danish Casterd, Danish Sausage, Danish Tuna

Room 2 - Instructor : Chef Syed Ramli Syed Isa
Kursus Verity Cake
Banana Cake, Special Fruit Cake, Butter Cake, Brownise Cake & Apple Butter Cake

18 Jun 2006
Room 1 - Instructor : Chef Musa Abu Bakar
Kursus Verity Bun & Donut
Tuna Bun, Pizza, Sausage Roll, Sausage Pizza, Red Been Bun, Cheese Bun, Sausage Rool Bun, Chicken Mayo Bun, Coconut Bun, Mexican Bun, Cheese Twist Bun, Cheese Stick Bun, Sugar Donut, Chocolate Rice Donut, Color Rice Donut, White Chocolate Donut & Sausage Donut

Room 2 - Instructor : Chef Syed Ramli Syed Isa
Kursus Verity Tartlert, Pandan Layer & Cream Puff
Egg Tart, Apple Tart, Bluuberry Tart, Cheese Tart, Apple Pai, Fruits Tart, P_andan Layer Cake, Cream Puff, Chocolate Cream Puff & Swan Cream Puff

Berminat, sila hubungi cheffarid untuk pendaftaran. Sekian

Resepi Simple Cheese Cake

Hari Ahad ni x tahu nak buat apa.malam tadi sebuk kat IJN, (Semoga ALLAH s.w.tberikan ketenangan kepada sepupuku Taib Mansor menghadapi saat yang genting ini...Amin)
Sekarang kat office, tergerak hati nak buat amal jariah sikit, nak beri resepi Simple Cheese Cake.Biasanya kalau buat Cheese Cake banyak perkara nak dibuat, tapi resepi yang nak diberikan ini, adalah resepi yang senang dan mudah dibuat.

1. Spong Cake Mix 500 gram
Telur(B) 9 biji
Susu UHT 100 ml
2. Cream Cheese 500 gram
3. Minyak Masak 100 ml

Prosese Kerja:
1. Adunkan (1) hingga menjadi kembang - High speed
2. Cairkan Cream Cheese(double Boiller)
3. Masukkan Cream Cheese kedalam (1)- Low Speed.Adun hingga sebati
4. Masukkan minyak hingga sebati - Low speed.adun jangan lama sangat,
nanti kualiti kekak akan terjejas.
5. Masukkan ke dalam acuan, isikan acuan di didalam takungan yang berisi air,
bakar pada suhu 150 C selama 45 minit pertama.

Nota; Saya tidak meminta bayaran, tapi untuk kali ini, cukuplah kiranya anda
dapat mendoakan kesejahteraan sepupu saya yang kritikal di IJN. semoga seluruh
keluargaku tabah menghadapi dugaan ini........

Pesanan Untuk Bekas Pelajar Bakeri Ria Academy

Kepada bekas pelajar Bakeri Ria Academy,
disisni saya nak beri beberapa Tip untuk
anda berfikir untuk lebih kreatif lagi.

1. Semasa belajar, anda telah membuat
Bun berintikan kacang merah atau
Tuna, cuba gantikan inti tersebut dengan
inti keledek, buah sukun atau Ubi
2. Caranya, Rebuskan bahan tersebut dengan
sedikit garam.
3. Hancurkan(org melaka cakap Lenyek) buah
tersebut.Campurkan sedikit Sos cili dan gula
(keledek) , sedikit gula(sukun & ubi) hingga terasa
kesedapannya. Jadikan bahan ini sebagai inti.


jika sedap, makam ajele, kalau X sedap, call saya........

Selamat Membege-begekan(org perak cakap) masakan anda.....

Resepi Scones Chef Farid

A. 240 gram Tepung(Low Protein Flour)
1 sudu Baking Powder
20 gram Milk Powder(susu anak pun boleh)
5 gram Cinnamon(serbuk kayu manis)
Sedikit garam
40 gram Gula halus

B. 45 gram Butter

C. 150 ml Fresh Cream

D. 90 gram Raisin

Proses Kerja:
a. Gaulkan dahulu bahagian A,
b. Masukkan A kedalam Mixer bersama B
menggunakan Low Speed, adun hingga sebati
c. Masukkan C, adun hingga sebati-Low Speed
d. Akhir sekali, masukkan D - Low Speed
e. Rehatkan dough selama 15 minit
f. Uli dough berbentuk selinder, potong
menggunakan pisau setebal 20mm
g. Sapukan dengan kuning telur, bakar
pada suhu 180 C, selama 15 mint pertama.

Selamat Mencuba........

Kursus Pada 10, 11 Jun 2006

10 Jun 2006
Room 1 - Verity Bread
Potato Bread, Whole Meal Bread
Raisin Bread, Chocolate Bread
Mexican Bread, Cheese Bread
France Loaf Bread

Room 2 - Chocolate Moist Cake
Chocolate Moist Cake
Cheese Cake
Chiffon Cake

11 Jun 2006
Room 1 - Pembuatan Roti & Donut
Cheese Bun, Tuna Bun, Maxican Bun
Sausage Rool, Sausage Mayo dll

Room 2 - Fresh Cream Cake
Balck Forest Cake
Blueberry Cake
Fruit Flan Cake

Nota: Berminat sila hubungi Cheffarid (019-3824067)
untuk pendaftaran.Sekian

Kakitangan Celcom Berkursus Di Bakeri Ria Academy pada 03 Jun 2006

Kelihatan peserta
sedang membuat
proses bantingan
dough roti






Membuat proses
Topping untuk
Chocolate Moist Cake






Proses
pembahagian
dough

Resepi Fruit Cake Cheffarid

1. 200 gram Butter
50 gram Margerien
250 gram Gula Tebu (Brown Sugar)

2. 4 biji (Gred B) Telur

3. 250 gram Tepung Gandum
10 gram Baking Powder
300 gram Mix Fruit

4. 200 gram Mix Fruit (dihancurkan)
50 ml Fresh Cream

Proses Kerja:
Adunkan (1) hingga menjadi putih - Medium speed
Masukkan (2) ke dalam (1), adun sehingga gila menjadi hancur - Medium speed
Gaulkan dahulu (3), kemudian masukkan kedalam (1) - Low speed
Akhir sekali, masukkan (4) - Low speed

Tips:
1.Bahagian (3) hendaklah digaulkan terlebih dahulu, agar Mix Fruit tidaka akan berada dibahagian bawah kek apabila masak.
2.Apabila memasukkan dough kek kedalam acuan, gunaka sudu untuk mengacaukan dough agar, apabila masak, tengah kek tidak akan tenggelam dan kek menjadi turun, proses ini adalah untu membuang angin yang terdapat di dalam dough kek.

SELAMAT MENCUBA................

Moorse Cake

Kepada Semua yang budiman

InsyaALLAH, jika diizinkan, senarai Moorse Cake yang menggunakan Geletin yang halal akan dapat saya sediakan tidak lama lagi. diharap akan hilang kekuatiran kita dengan kehalalan Moorse Cake yang terdapat di dalam pasaran sekarang.