Tips Membuat Butter Cake

* MENGAPA BUTTER CAKE ANDA TENGGELAM DIBAHAGIAN TENGAH?
* MENGAPA BUTTER CAKE APABILA KELUAR DARI OVEN, PADA MULANYA TINGGI, TAPI APABILA SEJUK, IA AKAN MENJADI TURUN (JATUH)

JAWAPANNYA:
1. Apabila selesai mengadunkan Butter Cake, masukkan dough kedalam acuan, gunakan bahagian belakang sudu, kacau dough tersebut perlahan-lahan, supaya angin didalam kek akan keluar, kacau lama sikit pun tak pa, tak menjejaskan kualiti kek.
2. Apabila kek sudah masak, keluarkan dough kek dengan kadar segera (kek masih panas), ini mengelakkan kek daripada turun.

Itula saja pelajaran untuk hari ini, selamat mencuba.................bye,bye

Kursus Bulan Ogos 06

Berikut Adalah Senarai Kursus Ogos 06 Di Bakeri Ria Academy
05-08-06 -Variety Chocolate Candies (Chocolate Moulded, Chocolate Shelled, Chocolate Cothing, Chocolate Shuffel, extra variety chocolate shape using compound chocolate)-Room 1
Variety Cookies 1 -Almond London Cookies, Roll Tart Cookies, Roll Cutter Tart Cookies, Mama Carries Cookies, 1 extra cookies recipe - Room 2.
06-08-06 - Banana Cake, Variety Butter Cake & Kek Gula Hangus) - Room 1
Variety Bun (12 type) & Donut (6 type) - Room 2
12-08-06 - Variety Chocolate Candies (Chocolate Moulded, Chocolate Shelled, Chocolate Cothing, Chocolate Shuffel,extra variety chocolate shape using compound chocolate) Room 1.
Variety Cookies 2- Butter Cornflake Cookies, Cornflake Honey Cookies, Suji Cookies, Coconut Cookies, Samprit Butter Cookies - Room 2
13-08-06 - Variety Croissant & Danish - Room 1
Butter Cream Cake Decoration - Room 2
19-08-06 - Variety Cookies 3 - Coconut Chocolate Coolkies, Almond Cookies, Gajus Cookies, Peanuts Butter Cookies & Chocolate Chips Cookies Room 1
Basic Royal Icing - Room 2
20-08-06 - Black Forest Cake, Blueberry Cake & Fruit Flan Cake - Room 1
Chocolate Moist Cake, Cheese Cake & Chiffon Cake - Room 2
26-08-06 - Variety Bread (Potatoes Bread, Raisin Bread, Butter Bread, Sandwich Bread & France Loaf Bread) - Room 1
Variety Chocolate Candies Room 2
27-08-06 - Chocolate Moist Cake, Pandan Layer Cake & Chiffon Cake - Room 1
Variety Bun & Donut - Room 2

Jika berminat, sila la hubungi saya untuk pendaftaran-------0193824067 (cheffarid)

Kursus Pada 29 & 30 July

29 July 2006
Room 1
Kursus Variety Bread - Potatoes Bread, Raisin Bread, Casterd Bread, France Loafr Bread
Instructor : Chef Musa Abu Bakar
Room 2
Kursus Butter Cream Cake Decoration - Cara Topping, Campuran Warna, Daun, Tirai & Gubahan Bunga
Instructor : Chef Syed Ramli Syed Isa

30 July 2006
Room 1
Kursus Variety Bun Donut - 12 Jenis Bun Dan 6 Jenis Donut
Instructor : Chef Musa Abu Bakar
Room 2
Kursus Chocolate Moist Cake, Cheese Cake & Chiffon Cake
Instuctor : Chef Syed Ramli Syed Isa

Jika sudi nak datang kursus, sila la hubungi saya 019-38240679cheffarid)

Mixer Yang Sesuai Digunakan

Type - 8 QT
Capcity - 1 Liter/Kg
Power - 240 V (Single Phase)
Product - Malaysia
Price - RM 1000
Warenty - 1 Year


Type - 8 QT
Capacity - 1 Liter/kg
Power - 240 V (Single Phase)
Product - Taiwan
Price - RM 1850
Warenty - 1 Year

Jika berminat, sila hubungi cheffarid (019-3824067)

Corprate Gift Untuk Hari Raya

Kepada sesiapa yang ingin membuat tempahan "Corprate Gift" untuk hari raya syarikat, sila hubungi saya, dan saya akan berikan tempahan ini kepada pelajar2 yang telah mengikuti kursus di Bakeri Ria Academy. Cara ini akan menghasilkan ramai usahawan yang ingin menambahkan pendapatan mereka, pada hari raya tahun ini.

Kursus Coklat Buatan Tangan (Chocolate Canday)

Apakah Real Chocolate?
Apakah Dark Chocolate?
Bagaimana Menghasilkan Chocolate?
Apakah Proses Tempering Dan Kelebihannya?
Bagaimana Menghasilkan Chocolate Yang Licin & Berkilat?

Segalanya akan anda pelajari apabila Bakeri Ria Academy akan menganjurkan Kursus Teknik Pembuatan Coklat Buatan Tangan (Chocolate Canday) paga bulan Ogos 06 nanti, tarikhnya akan diberitahu kelak.

Langkah Permulaan Menjadi Seorang Chef

Setelah mendapat pentaulihan sebagai Pusat Bertauliah (L 01922) dari pihak Majlis Latihan Vokasional Malaysia, Kementerian Sumber Manusia, pihak Bakeri Ria Academy akan menganjurkan:
Kursus Junior Baker Level 1 (L100-1) -Credit Hour 560 Jam
Kursus Baker Level 2 (L100-2) - Credit Hour 640 Jam

*Kursus akan dimulakan pada 04 September 2006
*Jangkamasa kursus - 17 minggu/Level
* Isnin - Jumaat (8.30 am - 4.30pm)
*Pihak MLVK akan mengeluarkan Sijil Kemahiran Malaysia
kepada pelajar yang berjaya dengan ketrampilan selepas menamatkan kursus.
*peluang kerjaya sebagai Baker di Hotel dan Bakeri

Kepada Yang berminat sila hubungi cheffarid 019-3824067 & 03-41078917 untuk urusan pendaftaran

Tips Melembutkan Kek

Assalamualaikum, sering kali apabila membuat kek, kek menjadi keras. Ada beberapa faktor yang akan membuatkan kek menjadi keras, antaranya, resepi yang tidak lengkap, keantiti tepung yang lebih suhu pembakaran yang tidak rata(sesuai). Walaubagaimanapun, jika kita telah membuat kek yang keras apabila keluar dari Oven, ada cara yang boleh dilakukan agar kek itu menjadi lembut, cara-cara ialah:
1. Biarkan kek itu menjadi sejuk.
2. Bungkus dengan plastik yang kedap udara (bekas plastik boleh juga digunakan)
3. Biarkan bungkusan itu semalaman
4. Keesokan hari barulah buka bungkusan tersebut (boleh dipanaskan seketika menggunakan Microwave)
5. Proses ini akan mengakibatkan minyak yang ada pada kek tersebut timbul, seterusnya menjadikan kek tersebut menjadi lembut.

Selamat Mencuba...............Wassalam

Pegawai Pemasaran

Shabab Food Industri, Bandar Baru Bangi Memerlukan Seorang Pegawai Pemasaran untuk memasarkan Hasilan Produk Bakeri, Kepada Yang berminat Sila Hubungi Dr Azmi Tel No 019-3345773, Gaji Dan Komosyen ynag Lumayan Akan Ditawarkan.

Kursus Bakeri Bulan July 2006

11.07.06 - Kursus Variety Bun & Donut
13.07.06 - Kursus Variety Bread (Potato Bread, White Bread, Raisin Bread, Cheese Bread Butter Bread)
15.07.06 - Kursus Variety Croissant & Danish (Room 1)
Kursus Basic Royal Icing Cake (Room 2)
16.07.06 - Kursus Butter Cream Cake DecorationCake (Room 1)
Kursus Variety Bun & Donut (Room 2)
17.07.06 - Kursus Variety Croissant & Danish
20.07.06 - Kursus Variety Tartlert, Apple Pie & Cream Puff
21.07.06 - Kursus Butter Cream Decoration Cake
22.07.06 - Kursus Variety Bun & Donut (Room 1)
Kursus Variety Mini Cream Cake, Swiss Roll & Royal Muffin (Room 2)
23.07.06 - Kursus Chocolate Moist Cake, Cheese Cake & Chiffon Cake (Room 1)
Kursus Variety Tartlert, Pie & Cream Puff (Room 2)
25.07.06 - Kursus Black Forest Cake, Blueberry Cake & Fruit Flan Cake
26.07.06 - Kursus Basic Royal Icing Cake
31.07.06 - Bakery Management Courses

Jika sudi menyertai kursus, sila hubungi 019-3824067/03-41078917 (cheffarid)

Resepi Simple Banana Cake

1.Sponge Cake Mix 500 gram
Telur (B) 8 biji
Air 100 ml
Sedikit Perasa Pisang
2.Pisang Berangan 500 gram(dihancurkan)
3.Minyak Masak 100 ml

Proses Kerja:
-Adunkan (1) hingga kembang - High Speed
-Masukkan (2) kedalam (1) hingga sebari - Medium Speed
-Akhir sekali, masukkan (3), adun hingga sebati - Low Speed
-Masukkan dough kedalam acuan, hiaskan dengan Walnut
bakar pada suhu 180 c, selama 25 minit pertama.

Se...Se....Sela....Sela....Selamat Mencuba..............

Resepi Mocha Bread

1. High Protein Flour 400 gram
Gula Halus 100 gram
Garam 5 gram
Yeast 10 gram
Bread Improver 5 gram
Butter 100 gram
Telur 1 biji
Classic Mocha 10 gram
Air Sejuk 250 ml <>

2. Easy Alphine Grain 50 gram
Easy Multicerial 50 gram

Proses Kerja:
Adunkan (1) hingga menjadi elastic.
Kemudian masukkan (2) adun hingg sebati.
Keluarkan dough - rehat pertama
bahagikan dough - rehat kedua
Hiaskan dough. Biarkan dough kembang sekali ganda
Bakar pada suhu 180 C selama 15 minit pertama.

Selamat Mencuba..............

Classic Mocha, (Easy Alphine Grain & Easy Multicerial- boleh diganti dengan queker oat atau whole meal) ada di jual di Bakeri Ria Trading.

Kursus Pada 15 & 16 July 2006

15 July 2006

Room 1
Kursus Veriety Croissant & Danish
Instructor - Chef Musa

Room 2
Kursus Basic Royal Icing Cake
Instuctor - Chef Ramli

16 July 2006

Room 1
Kursus Butter Cream Cake Decoration
Instructor - Chef Ramli

Room 2
Kursus Veriety Bun & Donut
Instuctor - Chef Musa

Jika ada yang berminat, sila hubungi saya, 019-3824067