Kursus 2 & 3 December 06

2/12/06 - Room 1 - Kursus Membuat & Menghias Black Forest Cake,Fruit Flan Cake & Blueberry Cake
Room 2 - Variety Spaghetti,Spaghetti Cabonara, Spaghetti Asean Style
3/12/06 - Room 1 - Kursus Variety Bread (Sandwich Bread,Potatoes Bread, Soup Bawl Bread,Raisin Bread & Red Been Bread)
Room 2 - Kursus Pandan Layer Cake,Chiffon Cake & Cheese Cake
Special Course - Kursus Membuat BLOGGER
* Bahan Mentah disediakan * Produk dibawa Pulang * Khidmat Nasihat Berterusan
Yuran Rm 150/kursus
Berminat,sila hubungi cheffarid 019-3824067
JIKA ADA PERMINTAAN KURSUS YANG LAIN,SILA HUBUNGI SAYA UNTUK .TQ

Kursus Bulan December 06

02/12/06 : Kursus Membuat Black Forest Cake, Fruit Flan Cake & Blueberry Cake -ROOM 1

Kursus Membuat Variety Spaghetti ( Spaghetti Bolognaise, Spaghetti Carbonara, Spaghetti Asia

Style Lasagna & Spaghetti Marinara )-ROOM 2

03/12/06 : Kursus Membuat Variety Bread (Sandwich Bread, Potato Bread, Boule Bread, France Loaf,Raisin Bread,Red Beeb Bread)- ROOM 1

Kursus Membuat Pandan Layer Cake, Chiffon Cake & Cheese Cake- ROOM 2

04/12/06 : Kursus Membuat Variety Danish ( Apple Danish,Blueberry Danish, Danish Butter Bread,

Chocolate Roll Danish,Danish Curstad Bread & Red Bean Bread) - ROOM 1

05/12/06 : Kursus Membuat Puff Pastry (Tuna Puff & Curry Puff) - ROOM1

06/12/06 : Kursus Membuat Variety Butter Cake, Fruit Cake, Chocolate Cake, Marble Cake & Cup Cake.

07/12/06 : Kursus Membuat Kek Gula Hangus, Banana Cake & Chiffon Cake - ROOm 1

08/12/06 : Kursus Membuat Sponge Cake, Swiss Roll, Pandan Layer & Mini Cream Cake - ROOM 1

09/12/06 : Kursus Membuat Variety Bun(13 jenis) & Doughtnut (4jenis)- ROOM 1

Kursus Membuat Variety Tartlet( Blueberry Tart,Apple Tart,Coconut Tart,Cheese Tart,Fruit

Tart & Pai)- ROOM 2

10/12/06 : Kursus Membuat Chocolate Candy ( Chocolate Moulded, Chocolate Shalled, Chocolate Cothing &

Chocolate Shuffel) - ROOM 1

Kursus Membuat Continental Cake ( Chesse Moose Cake, Chocolate Moose Cake & Tiramisu Cake) -

ROOM 2

11/12/06 : Kursus Membuat Chocolate Moist Cake, Cheese cake & Carrot Cake - ROOM 1

12/12/06 : Kursus Membuat Royal Muffin, Variety Butter Cookies & Hup Tow Saw Cookies - ROOM 1

13/12/06 : Kursus Membuat Variety Tartlet(BlueberryTart,Apple Tart,Coconut Tart,Egg Tart,Pie & Creem

Puff - ROOM 1

14/12/06 : Kursus Membuat Butter Cream Cake Decoration - ROOM 1

16/12/06 : Kursus Membuat Variety Bread(French Loaf, Whole Meal Bread, Raisin Bread, Soup Bowl) ROOM 1

17/12/06 : Kursus Membuat Mini Slice Cake, Muffin, Swiss Roll - ROOM 2

18/12/06 : Kursus Membuat Black Forest Cake, Blueberry Cake & Fruit Flan Cake

19/12/06 : Kursus Membuat Continental Cake ( Tiramisu Cake, Strawberry Moose Cake & Cheese Moose Cake)

- ROOM 1

20/12/06 : Kursus Membuat Basic Royal Icing Cake _ ROOM 1

22/12/06 : Kursus Membuat Variety Bread (Mocha Bread, Walnut Bread & Multicereal Caremal Nut Bread) -

ROOM 1

23/12/06 : Kursus Membuat Variety Bun (13 jenis) & Donut (4jenis) - ROOM 1

Kursus Membuat Chocolate Candy (Chocolate Moulder,Chocolate Shalled,Chocolate Cothing &

Chocolate Shuffel) - ROOM 2

24/12/06 : Kursus Membuat Kursus Membuat Butter Cream Cake Decoration

30/12/06 : Kursus Membuat Chocolate Moist Cake, Chiffon Cake & Pandan Layer Cake - ROOM 1

Kursus Membuat Croissant (Plain Croissant,Sausage Croissant,Cheese Croissant & Tuna Croissant)

ROOM2

Masa : 10.00 am-4.30 pm

Tempat : Academy Bakeri Ria

Hubungi : Cheffarid - 019 3824067 - (jika berminat)

Resepi Butter Cream

Ada bermacam resepi membuat Butter Cream untuk menghias kek, salah satu resepi yang biasa digunakan ialah:
Creamlite/Creamweel - 1750 gram
Butter - 250 gram
Gula Sirap - 1200 gram
Proses Kerja:
* Adunkan semua bahan sehingga kembang
* Gunakan warna yang sesuai,Ingat! biasanya untuk sebiji kek yang cantik, warnanya tidak melebi 2 jenis warna,selain warna hijau yang khusus untuk membuat daun.

Cara Membuat Gula Sirap
Gula 1oo0 gram/Air 6oo ml - Masak Hingga Mendidih, Selepas Itu Biarkannya Sejuk.

Selamat Mencuba.......................................cheffarid

Kursus 25 & 26 November 06

Assalamualaikum, kepada sesiapa yang berminat menyertai kursus :
25 November 06
Room 1 - Chocolate Candies
26 November 06
Room 1 - Veriety Bun & Donut
Room 2 - Butter Cream Cake Decoration
sila hubungi saya 019-3824067 /Yuran RM 150 (bahan mentah disediakan,produk dibawa pulang )

DAN,

Kepada Pelajar2 Yang telah mengngikuti Kursus Chocolate Candies, Bakeri Ria Academy ada menjual Real Chocolate (Chocolate Converter)
Harga RM 12.00/kg

Perubahan Jadual Kursus Pada 18&19 November 06

Assalamualaikum...
Saya ingin memaklumkan kepada semua pengunjung blog saya tentang perubahan jadual kursus pada 18 & 19 November di atas permintaan student-student yang ingin menghadiri kursus di Academy Bakeri Ria.
18/11/06 : Kursus Basic Rotal Icing Room 2
19/11/06 : Kursus Verity Muffin ( Manual Recipe) Room 1- Kursus Variety Bun & Donut Room 2
Sesiapa y ang berminat menghadiri kursus ini bolehlah menghubungi saya. Sekian terima kasih...

Kursus MLVK Kementerian Sumber Manusia

Bakeri Ria Academy L01922,

Akan memulakan pengambilan pertama Sijil Kemahiran Malaysia pada:
Tarikh : 04 Disember 2006
Kursus : Junior Baker Lavel 1
Tempoh: 6 bulan
Masa : 8.30 am - 4.00 pm(Isnin - Jumaat)
Yuran : Rm 4200.

Kelebihan Kursus:
* Tamat latihan akan melanjutkan ke Baker Level 2
* Permintaan pasaran kerja yang tinggi
* Bimbingan kerjaya dengan sektor perhotelan & pasaraya besar
* Konsep pembelajaran secara Hand On( 80% praktikal)
* Di Bimbing oleh chef yang berpengalaman

Berminat,sila hubungi cheffarid 019-3824067

Kursus "Bakery Intencive Course Certificate Program"

Assalamualaikum
Sempena cuti persekolahan sesi 2006, Bakeri Ria Academy akan menganjurkan:
Kursus : Bakery Intensive Course Certificate Program
Tempat: Room 1, Bakeri Ria Academy
Tarikh : 27 November 06 - 27 Disember 06
Hari : Isnin - Jumaat ( 9.00 am - 4.30pm)
Kandungan Kursus : Introducing Bakery Course,/Safety & security/Hygeine Kicthen Equipment/ Introducing Raw Material/Verity Bun & Bread/Croissant & Danish/Home Made Chocolate/Verity Cake & Butter Cake/Butter Cream Cake Decoration /Contenantal Cake & Mouse Cake/Verity Tart Pastry/Chocolet Moist Cake & Cheese Cake/Basic Royal Icing/Bakery Management Course/Rancangan Perniagaan Bakery (RP)
Yuran : RM 2500 (Raw Material/Silybus/Hands On Concept)

Berminat, hubungi saya 019-3824067 cheffarid

Perubahan Jadual Kursus 12 November 06

Assalamualaikum,
Ada permintaan dari beberapa orang yang berminat untuk mengikuti Kursus Chocolate Candies (Room 1) dan Kursus Basic Royal Icing Cake (Room 2) pada 12 November 06.
Jika ada sesiapa yang berminat mengikuti kursus ini sila hubungi saya 019-3824067..sekian
Nota* Kursus Chocolate Candy-Para pelajar akan membuat proses "Tempering" dimana Chocolate Buatan Tangan yang dihasilkan berkualiti dan cantik dipandang.Selain daripada itu chef akan menunjukkan teknik "Tempering" yang terbaru yang lebih mudah dilakaukan
*Kursus Basic Royal Icing pula,para pelajar akan membuat kek, proses mencanai Sugar Paste, proses Topping, campuran warna dan membuat tirai hiasan.

Kursus ICT (Membuat Blogger)

Assalamualikum, Kepada Usahawan Kecil-kecilan di rumah dan sesiapa sahaja nak mengiklan produk yang telah dibuat, cara membuat Blogger adalah satu langkah yang Effactive untuk memasarkan produk dimana sebarang pertanyaan dari pelanggan, mereka akan merujuk kepada Blogger anda, melalui Blogger, kita boleh paparkan gambar produk, harga serta pelanggan boleh membuat tempahan. Selepas itu Blogger ini akan di LINK kan dengan sahabat2 yang lain. Untuk makluman, zaman ICT ini menuntut kita melakukan perubahan di dalam memasarkan produk dan maklumat tentang perniagaan kita. Sehubungan dengan itu, pihak Bakeri Ria Academy akan menganjur :

Kursus : Asas Membuat Blogger
Tempat: Bakeri Ria Academy (Room 1)
Tarikh : 03 Dicember 2006
Yuran : RM 80 je... (termasuk Makan Tengahari)

(kalau ada Lap Top, sila la bawa, kalau tak, tak pa....) minat,hubungi saya
019-3824067.bye.....bye

Resepi Sour Cream Cheese Cake

1. Cheese Cream 500 gram
Icing Sugar 110 gram
2. Kuning Telur 2 biji
3. UHt Milk 10 ml
Sour Cream 150 gram
Freash Cream 50 ml
Corn Flour 30 gram
4. Putih Telur 2 biji
Icing Sigar 30 gram
Base Spong Cake
Proses Kerja:
* Adunkan (1) hingga menjadi keputihan
* Masukkan (2) satu persatu(pastikan gula menjadi hancur)
* Masukkan (3), adun hingga sebati
* Putar (4) hingga menajdi kembang(Meringeu)
* Masukkan (4) kedalam (3), kacau hingga sebati
* Potong Sponge Cake, Buat base dalam acuan.
* Masukkan dough kedalam acuan,isikan acuan kedalam tray yang berisi air(kukus) bakar pada suho 160 C, selama 4o minit yg pertama,

sekian sahaja pelajaran hari ini, tak faham,sila tanya di Tag Box.....bye..bye

Langkah Permulaan Memulakan Perniagaan Bakeri Dirumah

Baru2 ni ada seorang pelajar saya yang dah buka perniagaan bakeri dengan menyewa rumah kedai, minta bantuan saya untuk mengatur strategi memajukan lagi perniagaannya. So kat sini saya nak share dengan anda semua,bagaimana memulakan perniagaan bakeri,yang selamat dengan resiko yang rendah.

Terus terang saya katakan, saya lebih suka kiranya perniagaan ini dimulakan dirumah dahulu----jangan berhenti kerja semata2 nak menumpukan bisnes ini,kena kerja! dalam masa yang sama terima tempahan secara kecil2 dulu,kalau dah dapt tempahan yg banyak,dan pendapatan sudah melebihi pendapatan bulanan semasa bekerja, maka bolehla fikirkan mana yang terbaik.

Saya ni belajar electronic engg, kerjaya chef,tak ada asas acaunt,tapi kalau sudi nak lihat kira2 accaount saya,disni saya nyatakan perkiraan yang sempel.Katakanlah kalau kita nak berniaga buat kek

Aset- Oven RM 1200 + Mixer RM 1000 + Utensil RM 500 = RM 2700
Chocolate Moist Cake 1 kg (Modal RM 10, Jual RM 40-untung RM 30 X 30 biji=RM 900 sebulan-utilities RM 100,masih untung RM 800) ,buat banding cake tu,contoh Resepi Mama ke & dll

marketing! setiap produk yang kita hasilkan ambil gambarnya,print,email,edar pada kawan2,lantik agent,buat blogger(saya boleh ajar cara nak buat blogger-percuma je,pastu link dengan blogger cheffarid atau bakersplace.blogspot.com),kawan2 office(mana diaorang ada masa nak turun pergi beli kek),kelebihannya kek yang kita buat halal,tak ada rum atau wain(sekarang ni dah banyak produk kek dalam pasaran yang gunakan bahan tersebut,rasanya masam2 manis kek tu)Lama-lama insyaallah kek kita jadi terkenal,tempahan makin banyak,barula fikir camna nak buka kedai kek pula.Lagi satu tak ramai usahawan melayu yang buka perniagaan ini,yang saya tahu,damansara x ada,shah alam x ada,PJ x ada,Kelang x ada.masih banyak lagi kekosongan,cukupla setakat ni ada masa kita sembang lagi.............cheffarid

KURSUS BULAN NOVEMBER 06

03/11/06: Kursus Pandan Layer Cake, Chiffon Cake & Cheese Cake.
04/11/06: Kursus Variety Bun & Donut.
05/11/06: Kursus Kuih Lapis Madu 3, Talam Jentik-Jentik Manis & Talam Mambu.
07/11/06: Kursus Mini Cream Cake, Royal Muffin & Swiss Roll.
09/11/06: Kursus Orange Butter Cake, Marble Cake, Blueberry Butter Cake & Banana Cake.
11/11/06: Kursus Jabatan Pembangunan Kominiti & Sosial,Dewan Badaraya Kuala Lumpur
12/11/06: Room 1-Kursus Variety Bread - Potato Bread, Sandwich Bread, Custard Bread & French Loaf.Room 2-Kursus Chocolate Moist Cake,Cheese Cake & Chiffon Cake
14/11/06: Room 1-Kursus Continental Cake -Tiramisu Cake, Orange Moose Cake & Cheese Moose Cake.Room 2-Kursus Chocolate Candy
16/11/06: Room 1-Kursus Gula Hangus, Fruit Cake & Chocolate Moist Cake.
13/11/06: Room 1-Kursus Butter Cream Cake Decoration.
16/11/06: Room 2-Kursus Croisant & Danish.
18/11/06: Room1-Kursus Variety Muffin(Manual Recipe & Pre Mix Recipe)
19/11/06: Room 1-Kursus Basic Royal Icing Room 2-Kursus Verity Bun & Donut
21/11/06: Room 2-Kursus Variety Tartet ,Pai Apple & Cream Puff(Choux Pastry)
23/11/06: Room 2-Kursus Curry Puff & Karipap Pusing.
25/11/06: Room 2-Kursus Black Forest Cake, Blueberry Cake & Fruit Flan Cake.
26/11/06: Room 1-Kursus Bun & Donut.Room 2-Kursus Parisien,Yellow River Bread,Brioche & Bawl Bread
28/11/06: Room 2-Kursus Chocolate Candy - Chocolate Moulded, Chocolate Shalled, Chocolate Cothing & Chocolate Shuffel.
30/11/06: Room 2-Kursus Swiss Roll Cake, Cream Puff & Mini Cream Cake.
Masa: 10.00 am-4.30 pm
Tempat: Bakeri Ria Academy
Hubungi: Cheffarid 0193824067 - (jika berminat)
Yuran : RM 150 (kursus secara "Hands On", Raw Material disediakan, Silibus, Produk dibawa pulang & khidmat rundingan percuma selepas kursus)
INSTRUCTOR- CHEF FAUZIAH, CHEF RAMLY, EXECUTIVE CHEF MUSTAFFA, CHEF YANNA & ASST CHEF ADAM

KURSUS ANEKA KUIH TALAM

KURSUS ANEKA KUIH TALAM
05/11/06: Kuih Lapis Madu 3, Talam Jentik-Jentik Manis & Talam Mambu.
12/11/06: Talam Tokyo, Talam Keladi & Talam Pecal Johor.

Masa: 9.00 am-4.30 pm
Tempat: Bakeri Ria Acedemy

Pengajar: Chef Mustafa Kamal Bin Ahmad Sarbani ( Executive Chef Kelab Darul Ehsan)

Hubungi : Cheffarid- 0193824067 (jika berminat)

KURSUS ANEKA KUIH TALAM
05/11/06: Kuih Lapis Madu 3, Talam Jentik-Jentik Manis & Talam Mambu.
12/11/06: Talam Tokyo, Talam Keladi & Talam Pecal Johor.

Masa: 9.00 am-4.30 pm
Tempat: Bakeri Ria Acedemy

Pengajar: Chef Mustafa Kamal Bin Ahmad Sarbani ( Executive Chef Kelab Darul Ehsan)

Hubungi : Cheffarid- 0193824067 (jika berminat)